Quesadillas

Receta paso a paso de como cocinar quesadillas.

Las quesadillas son un aperitivo o una cena ligera perfecta. Son súper fáciles de preparar y puedes innovar con los rellenos y hacer tus propias creaciones. Estas quesadillas saludables están rellenas de queso de cabra y espárragos verdes, y son ¡increíbles! Los sabores se funden y combinan de una manera diferente y, sobre todo, ¡que te cuida!

Este plato no entraña dificultad y para prepararlo como te sugerimos solo necesitarás 4 ingredientes, aunque admiten muchas variaciones tanto en ingredientes como en elaboración: quesadillas de jamón, de carne asada, fritas, con tortillas de maíz…

Ingredientes

• 250 g de espárragos verdes frescos
• 4 tortillas de harina
• 100 g de queso de cabra
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

.Lavamos bien los espárragos y retiramos la parte de abajo, la que conseguimos partir doblándolos con las manos. Ponemos a calentar una sartén a fuego fuerte con una cucharada sopera de AOVE y dejamos que coja temperatura.

Cuando el aceite esté caliente, echamos los espárragos y los salteamos hasta que estén tiernos. Removemos los espárragos de vez en cuando para que se salteen de manera uniforme y salpimentamos al gusto. Retiramos y reservamos.

¡Llegó la hora de montar las quesadillas! Colocamos una tortilla en una tabla o un plato y encima ponemos la mitad del queso de cabra y los espárragos. Tapamos con otra tortilla, reservamos y repetimos el proceso con la tortillas que nos faltan.

Disponemos de una sartén en un fuego bajo y echamos una cucharadita de AOVE. Colocamos encima la quesadilla y dejamos que se haga unos 3 minutos por cada lado, hasta que el queso se funda y los sabores se incorporen.

Repetimos el proceso con la otra quesadilla y, ¡ya podemos disfrutar de un plato saludable!

Acompaña estas quesadillas saludables con un poco de guacamole, ¡te encantarán!

Para que los espárragos estén más tiernos, puedes blanquearlos poniéndolos un par de minutos en agua hirviendo antes de pasarlos por la plancha.

Puedes subir la intensidad de esta receta echando un poco de salsa picante cuando salpimientes los espárragos.

El autor de la receta es Central Lechera Asturiana