Hamburguesas de bacalao

Receta de como cocinar Hamburguesas de bacalao.

El bacalao pertenece a la familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte y es un pescado muy rico en ácidos grasos Omega 3, así como en vitamina A y en vitamina D. Se pueden hacer muchas recetas y platos diferentes con este alimento, en este artículo de unComo te mostramos cómo hacer hamburguesas de bacalao.

Ingredientes

• 1 ramita de perejil
• 80 ml. de aceite
• 1 diente de ajo
• 500 g. de bacalao desalado
• 2 cebolletas
• 110 g. de harina
• 2 huevos
• 100 ml. de leche
• 50 g. de miga de pan
• sal
• pimienta al gusto

Preparación

Lo primero que debes hacer para preparar hamburguesas de bacallao es pelar y picar las cebolletas. Después rehógalas con aceite hasta que se pochen.

Pica el ajo y el perejil en trozos pequeños y finos.

A continuación, deberás introducir la miga de pan en un bol con leche y dejarlo en remojo.

También será necesario pelar y limpiar el bacalao de espinas y piel y triturarlo en la picadora. Recuerda que el bacalao debe estar desalado previamente, por lo que te ofrecemos algunos trucos para desalar el bacalao.

Bate dos huevos que también deberás añadir a la masa de las hamburguesas de bacalao.

En un bol, debes introducir el bacalao y añadir la cebolla rehogada, la miga de pan escurrida de la leche, el perejil y el ajo picados y los huevos batidos.

Tendrás que salpimentar al gusto, cuidado con el bacalao salado.

Mezcla todo hasta crear un compuesto compacto. En el caso de que quedara húmedo, añade pan rallado hasta conseguir espesar la pasta que formará las hamburguesas de bacalao.

Ya es hora de dar forma a las hamburguesas mediante un molde o haciendo bolas como para albóndigas y aplastándolas al final.

Cuando la hamburguesa de bacalao tenga su forma, pásala por la harina y fríela en la sartén con un poco de aceite de oliva.

Es una receta de José Antonio Calvo Martínez