Skip to main content

¡Atención! Este sitio usa cookies y tecnologías similares.

Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. Saber más

Acepto

POLITICA DE COOKIES

Cookie es un fichero que se descarga en su ordenador al acceder a determinadas páginas web. Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre los hábitos de navegación de un usuario o de su equipo y, dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilice su equipo, pueden utilizarse para reconocer al usuario.. El navegador del usuario memoriza cookies en el disco duro solamente durante la sesión actual ocupando un espacio de memoria mínimo y no perjudicando al ordenador. Las cookies no contienen ninguna clase de información personal específica, y la mayoría de las mismas se borran del disco duro al finalizar la sesión de navegador (las denominadas cookies de sesión).

La mayoría de los navegadores aceptan como estándar a las cookies y, con independencia de las mismas, permiten o impiden en los ajustes de seguridad las cookies temporales o memorizadas.

Sin su expreso consentimiento –mediante la activación de las cookies en su navegador–Cocinillas.Obesia.com no enlazará en las cookies los datos memorizados con sus datos personales proporcionados en el momento del registro o la compra..

¿Qué tipos de cookies utiliza esta página web?

- Cookies técnicas: Son aquéllas que permiten al usuario la navegación a través de una página web, plataforma o aplicación y la utilización de las diferentes opciones o servicios que en ella existan como, por ejemplo, controlar el tráfico y la comunicación de datos, identificar la sesión, acceder a partes de acceso restringido, recordar los elementos que integran un pedido, realizar el proceso de compra de un pedido, realizar la solicitud de inscripción o participación en un evento, utilizar elementos de seguridad durante la navegación, almacenar contenidos para la difusión de videos o sonido o compartir contenidos a través de redes sociales.

- Cookies de personalización: Son aquéllas que permiten al usuario acceder al servicio con algunas características de carácter general predefinidas en función de una serie de criterios en el terminal del usuario como por ejemplo serian el idioma, el tipo de navegador a través del cual accede al servicio, la configuración regional desde donde accede al servicio, etc.

- Cookies de análisis: Son aquéllas que bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten cuantificar el número de usuarios y así realizar la medición y análisis estadístico de la utilización que hacen los usuarios del servicio ofertado. Para ello se analiza su navegación en nuestra página web con el fin de mejorar la oferta de productos o servicios que le ofrecemos.

- Cookies publicitarias: Son aquéllas que, bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten gestionar de la forma más eficaz posible la oferta de los espacios publicitarios que hay en la página web, adecuando el contenido del anuncio al contenido del servicio solicitado o al uso que realice de nuestra página web. Para ello podemos analizar sus hábitos de navegación en Internet y podemos mostrarle publicidad relacionada con su perfil de navegación.

- Cookies de publicidad comportamental: Son aquéllas que permiten la gestión, de la forma más eficaz posible, de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página web, aplicación o plataforma desde la que presta el servicio solicitado. Estas cookies almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.

Cookies de terceros: La Web de Cocinillas.Obesia.com puede utilizar servicios de terceros que, por cuenta de Cocinillas.Obesia.com, recopilaran información con fines estadísticos, de uso del Site por parte del usuario y para la prestacion de otros servicios relacionados con la actividad del Website y otros servicios de Internet.

En particular, este sitio Web utiliza Google Analytics, un servicio analítico de web prestado por Google, Inc. con domicilio en los Estados Unidos con sede central en 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, California 94043.  Para la prestación de estos servicios, estos utilizan cookies que recopilan la información, incluida la dirección IP del usuario, que será transmitida, tratada y almacenada por Google en los términos fijados en la Web Google.com. Incluyendo la posible transmisión de dicha información a terceros por razones de exigencia legal o cuando dichos terceros procesen la información por cuenta de Google.

(En este punto la AGPD sugiere incluir cada una de las cookies de terceros utilizadas y los datos de dichos terceros. Por evidentes razones en este modelo sólo se ha incluido la Google en el uso de Analytics por ser la más extendida y común.)

El Usuario acepta expresamente, por la utilización de este Site, el tratamiento de la información recabada en la forma y con los fines anteriormente mencionados. Y asimismo reconoce conocer la posibilidad de rechazar el tratamiento de tales datos o información rechazando el uso de Cookies mediante la selección de la configuración apropiada a tal fin en su navegador. Si bien esta opción de bloqueo de Cookies en su navegador puede no permitirle el uso pleno de todas las funcionalidades del Website.

Puede usted permitir, bloquear o eliminar las cookies instaladas en su equipo mediante la configuración de las opciones del navegador instalado en su ordenador:

Si tiene dudas sobre esta política de cookies, puede contactar con Cocinillas.Obesia.com en el correo

Codillo a la polaca

Receta completa de cómo elaborar un sabroso codillo asado en el horno "casi" al estilo polaco.

Lo confieso,, en esta casa nos encantan los codillos y siempre estamos buscando nuevas formas de hacerlos,, porque algo que creo yo es que en la variación está el gusto. El caso es que con estas premisas y aprovechándose de internet,, me puse a buscar otras formas de hacerlos,, me dio por buscar en algún país que estuviese cerca de Alemania,, porque al estilo alemán ya los he hecho muchas veces,, y me encontré con el blog de Ewe,,, una joven polaca que lleva en España muchos años y dedica esa publicación a su madre ya fallecida,, que le hacía y le enseñó a cocinar las más tradicionales recetas polacas,,, Entre ellas estaba la receta "Codillo de cerdo asado (golonka pieczona)" y que lo podéis encontrar en el siguiente enlace: Cocina polaca

Bueno,, hasta ahí esta historia,, porque a partir de ahora voy a desarrollar la receta,, (como siempre)) respetando la idea pero a mi manera,, y esperando que los polacos no se cabreen mucho conmigo,,, Los cambios fundamentales están en que me dio por ponerle más ingredientes con el fin de buscar un sabor más fuerte y después usar solo leña para su elaboración,, porque desde que puedo permitírmelo en mi propia casa,, paso olímpicamente de historias de vitrocerámicas,, gas butano y todas esas mariconadas que hoy nos tienen el paladar jodido,,, Voy a ello,,,

Ingredientes

  • 3 codillos de cerdo fresco (con piel)
  • 6 dientes de ajo
  • Un trozo de repollo
  • 1 puerro
  • 4 hojas de laurel
  • Un trozo de apio
  • 6 granos de pimienta negra
  • 3 cucharaditas de pimentón dulce (De la Vera)
  • 1 nabo naranja (Esto voy a dejarlo como opcional,, ya que es un producto que solo se encuentra en la huerta valenciana y alrededores)
  • 3 o 4 clavos
  • Una rama de romero fresco (Puedes cambiarlo por uno de bote)
  • Una cucharada de orégano
  • Manteca de cerdo
  • Una cucharadita de pimienta de cayena
  • Vino blanco
  • Agua y sal

Preparación

Como me gusta ser un puto cavernícola,, voy a encender una hoguerita,,, (Los vecinos no me dirán nada porque ya saben que no les hago ni puto caso),,,

Pongo a hervir un caldero con agua y sal,,, y le echo además tres dientes de ajo pelados,, el repollo, las hojas de laurel, el apio, la pimienta, el puerro, el nabo, los clavos y la rama de romero,,,

Ah,, y los codillos,, claro

Voy a dejar todo esto cociendo hasta que los codillos estén tiernos,, aunque no demasiado,,, Piensa que después van a pasar por el horno,,,Cuando veas que ya está,, sacas los codillos y cuelas el caldo que vas a reservar ya verás para qué,,,

Mientras se cocía todo eso,, machaqué en el mortero la pimienta de cayena,, los tres dientes de ajo que me quedaban junto con el pimentón y lo amasé bien mezclándolo con un vaso de vino blanco,,,

Con ese mejunje unté los codillos por yodas partes y,,, y lo dejé así toda la noche hasta el día siguiente,,,

Al día siguiente

He derretido un poco de manteca de cerdo y con eso pinto los codillos por todas partes,,,

Precaliento el horno hasta los doscientos o doscientos y pico grados,,,

¿Te acuerdas que reservé el caldo del cocido??,, pues lo he dividido en dos partes,,, una de las partes es para echarla en la bandeja del asado,, no solo ahora,, después,, cuando se esté asando,, se lo echaré también por encima para que no se seque demasiado y coja más sabor,,, acuérdate de eso,, ¿¿vale??

Bueno,, voy a decirte sin más pa qué coñño quiero la otra parte del caldo,,, pues para cocer unas patatas,, no del todo,, unos diez minutos solo para que cojan sabor,,,

Voy a meter la bandeja de codillos en el horno,,, Les iré dando vuelta cada 20 minutos,, echándole el jugo que quede o el caldo que tengo reservado por encima,,,

No voy a poner tiempos de asado porque depende mucho del horno y del tamaño,,, porque,, ya ves,, mi carnicero me los vende a lo bruto,,, así que cuando veas que el hueso se desprende de la carne,, es cuando el codillo está hecho,,,

Pero vamos por partes,,, ¿¿te acuerdas de las patatas que has cocido??,, pues cuando falten unos 30 minutos pa terminar de hacer la carne,, las repartes por la bandeja y vuelves a echar el jugo por encima de todo,,,

Seguimos asando hasta terminar el plato,,,

¿¿A que tiene una pinta estupenda???

Pues no es por nada,, pero el sabor,,, ¡¡joeeer!!,, el sabor es ¡¡¡es-pec-ta-cu-lar!!!,,,

Bueno,, si has tenido la paciencia y la buena idea de leer esta receta,, voy a hacerte un regalito en forma de idea,,,

Cuando acabé el asao,, le pregunté a la parienta,,,

"Chiquiturra,,, ¿¿tú no ibas a hacer un cocido pa mañana??".

Me contestó que sí,,

""Pues mete ese cocido en el horno""

¿Y por qué coñño le dije eso??,, pues verás,, porque el otro día me di cuenta de que el horno después de un asao aún estaba caliente al día siguiente sin falta de echarle más leña,, por eso pensé,,, "si se mete aquí un cocido,, se puede hacer de puta madre en unas cuantas horas,, sin hacer más nada que tenerlo ahí""

Por supuesto eso solo se puede hacer en un horno de leña,,,

El cocido salió impresionante,, se concentraron todos los sabores de un modo que no pasa con la olla en el fuego,,, Un día de estos voy a romper moldes y haré una fabada así,, ¡¡que coñño,,, fabada al horno!!,,, Ala,, manos a la obra,, ¿¿o es que no te ha entrao el hambre??

  • Visto: 3157