Guisado de fiambre

Receta paso a paso de como cocinar guisado de fiambre.

La preparación de este guisado de fiambre es verdaderamente sencilla. Seguramente los ingredientes los tendrás en casa, apunta los pasos.

El guisado de fiambre es un plato fácil y económico de preparar, que incluye cualquier tipo de producto cárnico procesado. En este caso se utiliza jamón cocido, aunque también puede llevar salchichas o algún otro que añada sabor. El fiambre puede utilizarse para preparar emparedados, pasteles de carne y varios tipos de entrantes, entre otros. Generalmente, se consume en bocadillos o en sándwiches cortados en rebanadas. Otros alimentos que pueden considerarse como fiambre son aquéllos que quedan de una barbacoa, cortados y servidos en frío.

El fiambre debe conservarse en ambientes frescos y se recomienda consumirlo inmediatamente después de ser cortado. Los embutidos son alimentos que poseen muchos nutrientes. Son una fuente importante de proteínas, minerales, hierro, fósforo y vitaminas del grupo A. Este producto aporta energía al organismo, por ello se recomienda consumir antes de someterse a una jornada de exigencia física.

Ingredientes

• 1 pieza de jamón cocido de 350 gr. (fiambre)
• 5 tomates rojos, bien maduros
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• ½ cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharada de tomillo
• ½ cucharada de cúrcuma en polvo
• 1 trozo de jengibre de 2 x 2 cm.
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¾ taza de agua
• Sal al gusto

Preparación

Pelar y cortar en trozos pequeños las cebollas.

Pelar y cortar en pequeños trozos los dientes de ajo.

Pelar y cortar el jengibre en trozos muy pequeños.

Cortar el fiambre en trozos pequeños.

En una cacerola, verter el aceite de oliva y calentar a fuego medio.

Incorporar la cebolla y pochar durante 90 segundos. Debe quedar con un punto dorado, caramelizado.

A continuación, agregar a la cacerola el ajo, el fiambre y el jengibre picados.

Remover y rehogar durante tres minutos. Iremos dorando todo bien y uniendo sabores.

Mientras tanto, pelar los tomates y cortarlos en trozos muy pequeños.

Añadir los tomates a la cacerola.

Mezclar muy bien para que se integren con el conjunto y se forme la salsa.

Agregar el tomillo, la cúrcuma, el pimentón dulce, la pimienta negra y el agua.

Mezclar y tapar la cacerola con una tapadera. Dejar cocinar durante 30 minutos a fuego bajo.

Remover de vez en cuando.

Servir la preparación en caliente.Guisado de fiambre

Si tienes un grupo de comensales numeroso, puedes hacer este guisado de fiambre. Es un plato de bajo coste y muy sabroso. Puedes acompañar el guiso con patatas al vapor. Añade además una ensalada verde y obtendrás un plato balanceado que gustará a todos.

El autor de la receta es Francisco María