Goulash con setas de ostra
Receta paso a paso de como cocinar goulash con setas de ostra al estilo esloveno.
Ingredientes
- 45 g de mantequilla
- 3 cebollas
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 1 kg de setas de ostra
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de caldo vegetal
- 1,5 kg de patatas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada sopera de comino
- 30 g de tomate triturado o 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 10 g de pimentón
- Sal y pimienta
Preparación
Caliente 30 g de mantequilla en una sartén, sofría la cebolla y añada el zumo de limón.
Espere hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Trocee las setas y pique los ajos y añádalos a la cebolla. Tape y deje cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Prepare el caldo vegetal y incorpórelo a la mezcla.
Pele y corte las patatas en dados y añádalas, así como la hoja de laurel, el comino y el tomate triturado.
Tape y deje cocer 15 minutos más.
Mientras tanto, caliente el pimentón con el resto de la mantequilla y añádalo.
Por último, sazone con sal y pimienta.
Receta elaborada por Euro-Toques International.
ISBN 978-92-79-21885-9
Luxemburgo: Oficina de Publicaciones de la Unión Europea, 2013
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