Cerdo agridulce

Receta paso a paso de como cocinar cerdo agridulce.

Dentro de los fines de semana con comida temática que disfrutamos ultimamente en casa, está este plato típico de los primeros restaurantes chinos que abrieron en nuestro país. Yo nunca lo había comido en casa, y en los restaurantes la verdad es que era más de pollo con almendras y tallarines....

Ha sido un éxito total, a los niños les ha encantado y a nosotros también, es muy sencillo de hacer y se conserva bien para comer al día siguiente, a nosotros nos sobró un poquito y nos comimos una tapita de aperitivo. Es un plato ideal para adentrarnos en la cocina oriental.

Ingredientes

• 400gr de carne de cerdo en trozos (solomillo, lomo ó jamón fresco) 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria grande
• 4 rodajas de piña
• Aceite de girasol

Salsa:

• 100/125ml de zumo de piña
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 30gr de ketchup
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco y un poco de agua
• sal

Tempura para rebozar la carne:

• 4 cucharaditas de maizena
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de agua

Preparación

Cortar la cebolla y el pimiento en cuadros grandecitos de un tamaño parecido.

La zanahoria la cortaremos primero en láminas no demasiado gruesas y luego en cuadros del tamaño de la otra verdura.

Escurrimos la piña y la cortamos en cuadros y reservamos para añadir en el último momento.

Poner una sartén o wok con aceite de girasol y saltear la verdura hasta que adquiera la textura que más nos guste, lo ideal es que quede algo al dente, pero nosotros preferimos hacerla un poquito más para que sea más cómodo hacer la digestión.

La carne la cortaremos en cuadrados no muy grandes, limpiando bien el exceso de grasa en las piezas su la hubiese.

En una olla mezclamos todos los ingredientes de la salsa menos la maizena y el agua.

Una vez listas las verduras, preparamos la carne.

Para ello ponemos la carne a macerar en un poco de salsa de soja durante unos 5 minutos, no mas.

Escurrimos y pasamos por la tempura que preparamos con la maizena y el agua. podemos pasarlo simplemente por harina y también quedaría bien.

Mientras vamos preparando la salsa, para ello ponemos la salsa al fuego y cuando empiece a hervir, añadimos la maizena disuelta en agua y removemos unos minutos hasta que empiece a espesar, si vemos que espesa demasiado, añadimos un poco de agua y una pizca de sal y listo.

Una vez listos todos los ingrediente y con la salsa caliente, añadimos el cerdo, las verduras y la piña y removemos bien.

Dejamos cocer a fuego medio unos 5 minutos y servimos antes de que enfríe.

La autora de la receta es María (Recetines Asgaya) - La foto de portada también.