Sopa de guisantes amarillos

Receta paso a paso de como cocinar sopa de guisantes amarillos al estilo sueco.

Ingredientes

• 200 g de guisantes secos (amarillos)
• 4 lonchas de beicon
• ½ cebolla cortada en dados
• 30 g de apio cortado en dados
• 30 g de puerro cortado en rodajitas
• 15 cl de caldo de carne claro
• ½ cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta

Preparación

Deje los guisantes en remojo en agua durante la noche.

Al día siguiente, corte el beicon en trozos pequeños y saltéelo en una sartén.

Añada las verduras y los guisantes previamente escurridos.

Añada ahora el caldo y llévelo a ebullición.

Cocine la sopa a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que los guisantes estén blandos.

Bata hasta que la pulpa de los guisantes espese la sopa.

Salpimiente al gusto y espolvoree con tomillo (atención con la tensión: la cantidad de sal necesaria dependerá del contenido de sal del caldo de ternera).

Receta elaborada por Euro-Toques International.
ISBN 978-92-79-21885-9
Luxemburgo: Oficina de Publicaciones de la Unión Europea, 2013