Empanada de bonito asturiana

Receta paso a paso de como cocinar una empanada de bonito al estilo asturiano.

Este fin de semana nos hemos ido al campo con unos amigos, como fue un poco de imprevisto, se me ocurrió hacer una empanada de bonito. No tengo foto del corte porque no sobró nada.

Ingredientes

Masa:

• 1kg de harina
• 300gr de agua
• 200gr de aceite de oliva
• 100gr de vino blanco
• 2 cucharaditas de sal
• 2 pizcas de azúcar
• 2 sobres de Levadura de panadería Maizena

Relleno:

• 1 lata de bonito grande, unas redondas que hay casi de 1/4kg
• 1 cebolla grande
• 2 ó 3 tomates rojos(depende del tamaño)
• 1 lata pequeña de pimientos
• un poquito de vino blanco

Preparación

Primero hice el sofrito, una vez pochada la cebolla añadí el tomate y cuando estaba bien cocidito todo añadí el bonito, un poco de sal, el vino blanco y una pizca de azúcar porque los tomates que usé estaban un poco ácidos.

Para hacer la masa, simplemente mezclé todos los ingredientes y amasé, como tenía prisa no me anduve con muchos miramientos, ni si quiera la dejé reposar, y salió buena, aunque me imagino que si la dejas reposar aunque sea media hora no le hace mal.

Preparé la fuente para hacerla con papel de aluminio untado con un poco de aceite, puse la masa, la estiré bien, eché el relleno y la tapé.

Hice los adornos y la pinté con un huevo batido.

Horno precalentado a 180º, posición arriba y abajo con ventilador y la tuve aproximadamente 40 minutos a 180º hasta que quedó bien hecha y doradita, la tapé antes de que acabase de cocerse para que no se tostase demasiado, ya sabeis depende del horno de cada uno.

La autora de la receta es María (Recetines Asgaya) - La foto de portada también.