Langostinos al cava

Receta paso a paso de como cocinar langostinos al cava.

Lo tenemos claro: podemos sorprender a todo el mundo con una receta sencilla y rápida, no hay excusas. Este plato de langostinos puede servirse caliente o frío y acompañarlo, por ejemplo, de una ensalada. Además, ¡es facilísimo!

Ingredientes

• 16 langostinos grandes
• 2 vasos de cava
• Una pizca de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• El zumo de 1/2 limón,
• Sal
• 1/2 cp de pimentón dulce
• 1 chorrito de brandy
• 1 vaso de caldo de marisco o de pescado

Para la salsa:

• 2 cp de mantequilla ligera
• 1 cucharada pequeña de harina
• 1 cucharada pequeña de salsa de tomate
• 1 cebolleta

Preparación

Ponemos una cacerola al fuego con el cava, el laurel y el zumo de limón.

Mientras calienta condimentamos con el pimentón dulce y dejamos cocer durante unos 15 minutos para que se incorporen todos los ingredientes.

A continuación añadimos los langostinos y los dejamos cocer durante cinco minutos, con cuidado de que no se nos pasen.

Cuando estén listos los escurrimos y los conservamos tapados para que no se resequen.

Reservamos parte del caldo y pasamos a preparar la salsa.

Para la salsa ponemos la mantequilla en una cacerola y dejamos rehogar bien la cebollita picada.

Incorporamos la salsa de tomate, dejamos reducir un poco y añadimos el pimentón y la harina.

Flambeamos con el brandy, añadimos medio cucharón del caldo de cocción de los langostinos y dejamos cocer lentamente unos 8-10 minutos sin dejar nunca de remover.

Lo sacamos del fuego, pasamos la salsa por la batidora y la servimos en una salsera o en una compotera.

Para presentarlo más bonito podemos añadir unas hojas de perejil, ¡y a comer!

Trucos, consejos y notas

Si te gusta, prueba a añadir un poco de cilantro picado, ¡le da un toque espectacular!

El autor de la receta es Central Lechera Asturiana