Lucio frito con salsa de rábano picante

Receta paso a paso de como cocinar lucio frito con salsa de rábano picante como en Lituania.

Ingredientes

• 1 kg de lucio cortado en 4 u 8 filetes
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• Pan rallado
• Zumo de limon
• Sal
• Aceite vegetal
• Pepinillos y eneldo para decorar

Salsa de rabano picante:

• 100 g de rabano picante,
• 100 ml de nata para montar,
• sal y azucar

Preparación

Limpie el pescado, séquelo y añádale zumo de limón y sal. Deje marinar unos 5 minutos.

A continuación bañe los filetes en leche, páselos por harina, báñelos en los huevos batidos, páselos por el pan rallado y, por último, fríalos en aceite.

Cuando los filetes de pescado estén fritos, escúrralos sobre un papel absorbente.

Sírvalos inmediatamente, decorados con los pepinillos y el eneldo, y acompañados de patatas cocidas o fritas y la salsa.

Para la salsa, ralle 100 g de rábanos picantes, mézclelos con la nata para montar, un poco de sal y una pizca de azúcar.

Receta elaborada por Euro-Toques International.
ISBN 978-92-79-21885-9
Luxemburgo: Oficina de Publicaciones de la Unión Europea, 2013