Rebanadas de pan con gambas, trucha y hierbas

Receta paso a paso de como rebanadas de pan con gambas, trucha y hierbas al estilo danés (Smørrebrød med rejer, ørred og krydderurter).

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de 30 g aproximadamente
• 15 g de mantequilla
• 50 g de gambas precocidas
• 1 cucharadita de hierbas frescas picadas (albahaca, cebollino y estragón)
• 3 huevos
• 1 diente de ajo
• ½ trucha ahumada
• ½ pepino
• Eneldo para el adorno
• Nata líquida a gusto

Preparación

Machaque el ajo y fríalo en un poco de aceite o mantequilla en una sartén.

Añada los huevos batidos.

Salpimiente y remueva hasta obtener la consistencia deseada (puede añadir un poco de nata líquida para los golosos y para mejorar la textura).

Tueste las rebanadas de pan y úntelas con una generosa capa de mantequilla.

Disponga encima alternadamente capas de trucha ahumada, huevos revueltos, gambas y rodajas de pepino.

Espolvoree con las hierbas aromáticas y adorne con el eneldo.

Acompáñense con un buen par de cervezas danesas.

Receta elaborada por Euro-Toques International.
ISBN 978-92-79-21885-9
Luxemburgo: Oficina de Publicaciones de la Unión Europea, 2013