Bolas al estilo de Bohemia

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Receta paso a paso de como cocinar bolas al estilo de Bohemia (Èeské knedlíky). Receta de la República Checa.

Ingredientes

Preparación

Disuelva la levadura desmenuzada (o vierta la cerveza) en la leche tibia, incorpore la harina, los huevos, la sal y una pizca de nuez moscada molida.

Amase bien hasta obtener una pasta homogénea.

Cubra con un paño de lino y deje reposar durante 90 minutos como mínimo.

Pasado este tiempo, vuelva a trabajar la masa y déjela reposar otros 30 minutos.

Forme con la masa un rollo largo y envuélvalo con un paño de lino o con papel de repostería untado de mantequilla, y déjelo cocer durante 20 minutos en agua hirviendo salada.

Una vez cocido, retire el rollo del agua, escúrralo, desenvuélvalo y córtelo en rodajas con ayuda de una lira o un hilo de corte.

Sirva como acompañamiento de platos de carne o freír las rodajas en mantequilla y servirlas como plato principal.

Receta elaborada por Euro-Toques International.
ISBN 978-92-79-21885-9
Luxemburgo: Oficina de Publicaciones de la Unión Europea, 2013

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