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Macarrones a la boloñesa

Receta de como cocinar macarrones a la bolognesa paso a paso.

No es preciso tener unos grandes fogones, para cocinar macarrones. Pues no, porque son por ejemplo, una excelente comida de campista y se pueden hacer con un simple camping-gas.

Si ya se, vaya entrada más simple, pensaréis …¿quién no sabe hacer unos macarrones con carne y tomate? pues aunque no lo creáis hay muchos jóvenes que se independizan, o se ven obligados a vivir fuera de sus casas y lejos de sus familias, personas mayores que se quedan solas por un mal golpe de la vida y que jamás han cocinado o quienes nunca han necesitado o querido cocinar, y no tienen ni idéa y como me lo han pedido…..va por ellos mi receta.

Ingredientes

Preparación

Si la pasta no es de primerísima calidad, añadiremos unas gotitas de aceite al agua de una cazuela que pondremos al fuego hasta que hierva, sdi se trata de una pasta de calidad, no es necesario.

Echaremos sal, o dos pastillas de Avecrém. Muchos dicen que el Avecrém no es muy sano y que aporta muchas grasas, pero en mi casa la pasta siempre se ha hecho así y nos gusta, pero podéis poner sal en lugar de lasd pastillas. Mi iaia y mi madre a pocas cosas ponían caldo en pastilla pero siempre a la pasta, al «Bollit», a las lentejas, a la «Sèpia amb ceba» , a la Ensaladilla…y algún plato mas, y anda que como cambia de poner una simple pastilla de pollo o pescado, a hacerlo con sal…pero en fin, como todo, la cocina, va a gustos ¿no?

En cuanto hierva el agua, añadiremos la pasta y coceremos según las indicaciones del fabricante

Una vez la pasta en su punto colaremos para retirar toda el agua

Pelamos y rallamos la cebolla

Ponemos el aceite a calentar para sofreir el magro y la ternera, os recomiendo que si os es posible, uséis carne recién picada y si es delante de vosotros, mucho mejor, la picada que venden envasada no sabe igual

Doramos la carne y añadimos la cebolla que pocharemos hasta que tenga éste aspecto juntaremos la carne con la pasta

Y añadiremos el tomate, si disponéis de tiempo, vale la pena rallar tomate natural y hacer vosot@s mismos el sofrito de tomate, pues vale la pena por el saborr, yo suelo hacer en cantidad tomate frito casero, y lo guardo en conserva, pero si no hay mas remedio, tomate frito comercial.

Y si os gustan gratinados, colocamos en una fuente apta para horno y espolvoreamos con orégano, yo no lo he hecho porque como el papi con nosotros y él no le gusta asi que lo añadiremos una vez emplatado o en la mesa

Gratinamos a nuestro gusto. Si sois queseros, podéis añadir el queso ahora y cerrar la puerta del horno apagado, unos minutos para que el que el calorcito lo derrita y luego añadir mas una vez emplatado servimos

Fuente: El calaixet de la iaia