Jamón de pato

Receta de como preparar jamón de pato.

Hoy preparamos un Jamón de Pato casero, una receta que verás es muy fácil de preparar y el resultado es espectacular. Estoy segura que sorprenderás a amigos y familiares.

Ingredientes

• 1 Magret de Pato
• 1 kg. Sal Gruesa
• Pimienta Negra

Preparación

Cortamos la grasa de los laterales del magret de pato con un cuchillo bien afilado y sacamos los nervios que hay en la parte de arriba de la carne.

Ponemos en un recipiente, que sea de la medida aproximada del magret, una capa de sal gruesa y encima le ponemos el magret por la parte de la piel y cubrimos todo el magret con la sal.

Tapamos el recipiente con papel film y lo guardamos en el frigorífico durante unas 30 horas aproximadamente.

Una vez transcurridas las 30 horas lo sacamos del frigorífico y con un paño de cocina quitamos toda la sal. Hay que frotar bien para que no quede nada de sal.

Introducimos el magret dentro de una red y atamos un cordel para poderlo colgar.

Lo dejaremos secar en un sitio seco y obscuro durante unos ocho o diez días.

Cuando haya pasado este tiempo, lo tendremos listo para consumirlo.

Hay que cortarlo en lonchas bien finas.

Fuente: El Forner de Alella