Lengua de vaca a la turolense

Receta paso a paso de como cocinar lengua de vaca a la turolense.

Ingredientes

• 1 Lengua de vaca
• 2 dl. de aceite
• 3 pimientos verdes
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 tomates
• una cabeza de ajos
• perejil
• tomillo
• clavo
• un trocito de chocolate
• sal
• pimienta

Preparación

Lavar bien la lengua de vaca, sumergirla en agua hirviendo y dejarla cocer 10 minutos; pelarla, dejarla enfriar y cortarla en pedazos.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los pedazos de lengua.

Añadir los pimientos verdes, las zanahorias, la cebolla, los tomates, todo bien trinchado y limpio de pieles y semillas.

Incorporarle una cabeza de ajos, el perejil, un poco de tomillo, pimienta, clavo, sal y un trocito de chocolate, dejar cocer todo junto unas 3 horas.

Servir la lengua bien rociada con salsa.

Fuente: Todo sobre cocina