Pato al vino

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Receta de como cocinar pato al vino como se hace en La Mancha.

Ingredientes

Preparación

Cortamos en octavos el pato, lo salpimentamos y enharinamos.

Lo freímos con abundante aceite.

Salteamos las cebollas y los ajos y cuando tomen color los pasamos al mortero.

En el mismo aceite freímos las cebollitas e incorporamos el vino.

Cuando empiece a hervir añadimos el pato y cocinamos a fuego lento el tiempo necesario.

Finalmente añadimos el majado del mortero y cocinamos a fuego suave.

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