Canelones de carne picada

Receta de como cocinar unos canelones de carne picada.

Ingredientes

• 12 placas de canelón
• 450 g de carne de cerdo picada
• 1 cebolla
• 2 tomates naturales pelados
• 1 diente de ajo
• 1 copita de brandy
• 3 vasos de bechamel
• Una pizca de nuez moscada
• 70 g de queso rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Cocer las placas de canelón en abundante agua hirviendo.

Escurrirlas y extenderlas sobre un paño de cocina.

Rehogar la cebolla picada en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos.

Añadir la carne picada y cocer 10 minutos más.

Agregar el ajo picado y los tomates rallados, salpimentar, verter el brandy y continuar la cocción 10 minutos más.

Repartir el relleno sobre las placas de canelón, enrollarlas y disponerlas en una fuente de horno.

Cubrir con la bechamel, sazonar con nuez moscada y espolvorear con el queso rallado.

Gratinar bajo el grill del horno y servir.

Autor: Ramón Freixa - Cocinero - Ramón Freixa Madrid - 2 Estrellas Michelin