Riñones al jerez

Receta de como cocinar riñones de ternera o cordero al jerez.

Los riñones junto con otros productos de casquería no apetecen a todo el mundo, pero te aconsejo que pruebes estos Riñones al Jerez, una receta que te va a gustar.

Ingredientes:

• 800 grs de riñones de ternera o cordero
• Una copa de vino de jerez
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva
• Sal y Agua

Cómo hacerlo:

Limpiar bien la grasa y teléllas de los riñones, lavándolos muy bien y cortándolos a trozos.

Poner agua a hervir, sumergirlos y sacarlos rápidamente y dejarlos escurrir.

Colocar una cazuela con aceite de oliva al fuego y echar los riñones con un diente de ajo picado y sal.

Freírlos.

Agregar la copa de vino de jerez y el perejil picado y dejar cocer a fuego lento unos tres minutos.

Servirlos calientes en una cazuela.

Escrito por Edgardo Castillo Barrientos