Morros picantes

Receta paso a paso de como preparar morros picantes en vídeo.

Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta Morros picantes ¡imprescindibles!

Ingredientes

Preparación

Retira los tallos y las pepitas de los pimientos choriceros.

Ponlos a remojo en un bol con agua caliente.

Deja que se hidraten bien.

Retíralos y quítales la pulpa. Resérvala.

Pon a calentar abundante agua en la olla rápida, agrega los morros, unas hojas de perejil y una pizca de sal.

Cierra la olla y cuécelos durante 1 hora a partir de que comience a salir el vapor.

Pasado este tiempo, deja que se templen y córtalos en trocitos.

Resérvalos.

Pela y pica las cebollas y los ajos en daditos y ponlos a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite.

Agrega las alegrías riojanas picaditas y rehoga todo bien hasta que se doren las verduras.

Incorpora la carne de los pimientos choriceros y mezcla.

Añade el pimentón y el txakoli y dale un hervor. Incorpora también el tomate y los morros picaditos.

Coloca la tapa y cocina todo junto durante 10-15 minutos a fuego suave.

Sirve y decora con unas hojitas de perejil.

Consejo:

Si vas a preparar morros, haz una buena cantidad ya que lo que no vayas a utilizar puedes repartirlo en porciones y congelarlo para cualquier otra ocasión.

El autor es Karlos Arguiñano