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Jamón relleno de tortilla y queso

Receta paso a paso de como preparar jamón relleno de tortilla y queso en vídeo.

Receta de Karlos Arguiñano de rollitos de jamón cocido rellenos de tortilla y quesoy acompañados de tomate asado en el horno, una buena idea para que degusten los más pequeños de la casa.

Ingredientes

Preparación

Haz un corte en cruz por la parte inferior de los tomates y retira el pedúnculo.

Pon agua a calentar en una cazuela.

Cuando empiece a hervir, mete los tomates en el agua y escáldalos durante 1-2 minutos.

Pela los tomates.

Pícalos finamente.

Extiéndelos sobre un recipiente apto para el horno.

Sazona, espolvorea con orégano y riégalos con un chorrito de aceite.

Ásalos a 200ºC (con el horno precalentado) durante 20 minutos.

Casca 1 huevo, añádele una pizca de sal y un poco de perejil picado y bátelo bien.

Pon unas gotas de aceite a calentar en una sartén, vierte el huevo y cuaja la tortilla de manera que quede redonda.

Repite el proceso con el resto de los huevos.

Extiende las lonchas de jamón sobre una superficie lisa.

Coloca encima las tortillas y las lonchas de queso.

Enróscalas y colócalas en la placa del horno untada con aceite.

Caliéntalas a 200ºC durante 3 minutos.

Sirve el tomate en el fondo de la fuente. Corta los rollitos por la mitad y colócalos encima del tomate. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo: A medida que vayas haciendo las tortillas, te recomiendo que pongas un trozo de papel de horno entre una y otra para que no se queden pegadas entre si.

El autor es Karlos Arguiñano