Conejo en salsa de naranja

Receta paso a paso de como cocinar conejo en salsa de naranja en vídeo.

El cocinero Karlos Arguiñano elabora la sabrosa receta Conejo en salsa naranja en su programa de televisión Cocina Abierta ¡una de las carnes más sanas que podemos encontrar en el mercado!

Ingredientes

• 1 conejo
• 2 patatas
• 2 cebollas
• 3 naranjas
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 hoja de laurel
• perejil

Preparación

Pela los ajos, lamínalos y ponlos a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite.

Pela y pica las cebollas en dados y añádelas. Sazona y rehoga las verduras.

Corta el conejo en trocitos, salpimienta y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite.

Introduce los trozos de conejo en la salsa.

Exprime 2 naranjas y vierte el zumo en la tartera.

Agrega 2 trozos de la cáscara de naranja y la hoja de laurel.

Vierte un poco de agua, coloca la tapa y cocina el conejo durante 30-35 minutos.

Pela las patatas, córtalas en gajos y fríelos en una sartén con aceite.

Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sazona, espolvoréalas con un poco de perejil picado e introdúcelas en la tartera.

Pela la otra naranja, saca los gajos en vivo y añádelos a la tartera.

Sirve.

Consejo: Hemos agregado un par de trozos de cáscara de naranja a la salsa para intensificar su sabor.

El autor es Karlos Arguiñano