Merluza en salsa verde

Receta paso a paso de como preparar merluza en salsa verde en vídeo.

Hemos preparado una receta muy tradicional del País Vasco una Merluza con Salsa Verde. Una receta muy sabrosa y fácil de hacer en casa, con la que podréis sorprender a vuestros invitados ya que queda buenísima.

Ingredientes

• 6 Rodajas gruesas de Merluza
• 350 grs. Almejas grandes
• 70 ml. Vino Blanco
• 300 ml. Caldo de Pescado
• 4 Ajos picados
• 1 Cebolla mediana picada
• 3 Cucharadas de Perejil picado
• 1 Cucharada sopera de Harina
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta negra

Preparación

Ponemos una cazuela de boca ancha en el fuego y le añadimos aceite de oliva. Cuando esté el aceite caliente pondremos los ajos y la cebolla finamente picados. Sofreímos lentamente y le daremos unas vueltas hasta que esté bien rehogado.

Añadimos la harina y removemos, añadimos el vino blanco y cuando haya evaporado el alcohol pondremos el caldo de pescado y el perejil picado.

Moveremos la cazuela para que se ligue un poco la salsa y añadiremos la pimienta.

Salaremos la merluza y la incorporamos a la salsa, seguiremos moviendo la cazuela y pasados unos 2 minutos daremos la vuelta a la merluza y añadiremos las almejas.

Cuando las almejas se hayan abierto ya tendremos el plato listo para comer. Hay que ir moviendo siempre la cazuela para que la salsa quede bien ligada.

Finalmente pondremos por encima un poco más de perejil picado.

Fuente: El Forner de Alella