Albóndigas con queso

Receta paso a paso de como cocinar unas albóndigas con queso.

Es difícil de creer pero llevaba casi 1 año sin hacer albóndigas, y con lo que nos gustan era una pena. Para hacer esta receta puede usarse la mezcla que hagáis normalmente, el "secreto" en esta ocasión fue utilizar el queso  para ensaladas, es una mezcla de Cheddar y Samsoe, que viene listo en taquitos con el tamaño perfecto para rellenar las albóndigas.

Ingredientes

Albóndigas:

• 500gr de carne de cerdo picada
• 1 zanahoria rallada gruesa
• 1 cebolla rallada
• 1 huevo
• pan rallado
• sal y pimienta
• Queso para ensalada

Salsa:

• 1 cebolla grande rallada
• 1 bote de tomate pelado del Lidl
• 1 chorrito de vino blanco

Preparación

Mezclar bien todos los ingredientes para hacer las albóndigas, añadir pan rallado hasta que obtengamos la consistencia necesaria para dar forma a las albóndigas.

Hacer un huequito en las albóndigas y meter un trozo de queso Cheddar y otro de Samsoe, cerrar bien y reservar.

Freír las albóndigas en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

En una olla, hacer la salsa de tomate tal como acostumbremos, añadir un poco de agua si vemos que nos queda muy espesa.

Cuando esté lista ponemos las albóndigas y las dejamos cocer a fuego suave durante 15 ó 20 minutos.

Truqui para dar forma a las albóndigas: en un plato poner un poco de vinagre de vino blanco e ir mojándonos las manos para hacer las albóndigas.......¡no se pegan nada!, incluso creo que hasta le da algo de sabor.....

La autora de la receta es María (Recetines Asgaya) - La foto de portada también.