Lenguado frito con gambas grises

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Receta paso a paso de como cocinar lenguado frito con gambas grises al estilo de los Paises Bajos (Gebakken tongschar met grijze garnalen).

Ingredientes

Nota: Para esta receta, no utilice gambas rosas, sino las gambas grises del mar del Norte.

Preparación

Bañe los lenguados con zumo de limón.

Deje marinar durante unos minutos, y a continuación páselos por harina.

En una sartén fría los lenguados con mantequilla.

Se necesitarán aproximadamente 8 minutos por pescado.

Retire los lenguados fritos de la sartén, escúrralos bien y manténgalos calientes.

Sin limpiar la sartén, sofría en mantequilla las gambas grises ya peladas.

Añada 3 cucharadas soperas de zumo de limón y siga sofriendo sin dejar que el zumo hierva.

Retire del fuego y añada un puñado de perejil picado.

Sirva el pescado con las gambas, patatas salteadas, guisantes y zanahorias.

En invierno se pueden sustituir las gambas por mejillones.

Receta elaborada por Euro-Toques International.
ISBN 978-92-79-21885-9
Luxemburgo: Oficina de Publicaciones de la Unión Europea, 2013

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