Conejo en salsa

Receta de como cocinar un conejo en salsa como se hace en Menorca.

Ingredientes

Preparación

En una cazuela, doramos los trozos de conejo en el aceite caliente y, a continuación, añadimos el tocino cortado a pedacitos.

Incorporamos la cebolla cortada a tiras y lo dejamos cocer unos minutos.

Ponemos en la cazuela los ajos separados pero sin pelar ni cortar, el laurel y salpimentamos todo.

Lo dejamos cocer mientras echamos chorritos de agua para que no se pegue.

En una paella a fuego medio, tostamos la harina hasta que coja un tono castaño y luego la mezclamos con el jerez.

Vertemos la salsa a la cazuela con el conejo, bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante una media hora.