Escrito en Publicado en Nuestra cocina

Fideuá de alitas

Hoy os vamos a presentar la “famosísima” receta de fideuá con alitas de pollo del Maca, paso a paso y con unas cuantas fotos.

A los valencianos no les hables de una fideuá que no sea con productos del mar,, pero como yo voy por libre también la hago con pollo y a ellos les encantaaa,,, Ah,, y no os preocuéis chiquiturros,, la fideuá como la hacen en Valencia también la sé hacer y pondré la receta un día de estos,,, Vamos a ello

Ingredientes:

Elaboración:

En la paellera pones a calentar aceite de oliva

Pones a sofreír las alitas de pollo

Es importante que la carne se sofría bastante pues eso ayudará bastante al sabor final, claro, tienes que estar constantemente dándole vueltas. Cuando ya están, le agregas el vaso de vino blanco y esperas hasta que se consuma, pero ¡ojo!, si el vino está muy frío puedes provocar un puto incendio, yo para evitar esto, antes meto el vino en el microondas un minuto.

Ahora le toca el turno a la cebolla y esperas hasta que está transparente

Ahora el tomate frito mezclado con el ajo. Remuévelo todo bien procurando que no se queme

Agrégale la cucharada de pimentón y remuévelo bien para evitar que amargue.

¿Pimentón dulce o picante?, pues como te salga de los pirindeles;,, yo siempre lo echaba dulce, un día me equivoqué, usé el picante y creo que le está hasta mejor,, así que va por gustos,, ¿vale?

Echas el agua,, (cuanto más dura mejor)) la ramita de romero,, la sal y el colorante,,,

Al rato retiras el romero y dejas que se consuma el agua hasta que veas que hay suficiente cantidad para los tragones que tengas al lado,,

Entonces le echas los fideos. Yo siempre hago el caballón, pero las opciones son bastantes, más caldoso o más seco,, más caldoso,, menos fideos,, más seco,, más fideos,, la ventaja es que de las dos maneras tiene su gracia,,, como verás en las fotos,, esta vez me dio por hacerlo seco y conseguir un poco de socarrado,,,

Veinte minutos a fuego lento y con leña, retiras los troncos a los quince minutos pero dejando la paellera en su sitio,,,

Y a comer

No debía de estar nada mal,, porque ((como siempre)),, nunca sobra na de na,,, Buen provecho,,